בית המטבח הכשר בארדוהורוואטי
כתובת: 3935 ארדוהורוואטי, רחוב אגרס 2
מספר זיהוי מורשת: 12789 | רמת הגנה: אתר יחיד בעל חשיבות מקומית
כתובת: 3935 ארדוהורוואטי, רחוב אגרס 2
מספר זיהוי מורשת: 12789 | רמת הגנה: אתר יחיד בעל חשיבות מקומית
ממוקם בין גבעות אזור היין טוקאיי, ברובע היהודי השקט של ארדוהורוואטי, בית המטבח הכשר ברחוב אגרס 2 מהווה עדות נדירה וחשובה לחיי הדת היהודיים בכפרי המאה ה-19 בהונגריה.
מבנה בשטח של 20 מ"ר ששימש לביצוע שחיטה – טקס שחיטה כשרה. רק גבר מיומן ודתיי (שוחט) היה רשאי לבצעה. לפני ואחרי השחיטה נוהג היה לומר ברכה:
“ברוך אתה ה' אלוהינו מלך העולם אשר קדשנו במצותיו וצונו על השחיטה.”
לאחר השחיטה נערך בדיקה (בדיקה), הסרת חלקים אסורים (ניקור), ולאחר מכן השריה במים ומלח להסרת שאריות הדם.
הכניסה האחורית מובילה למחסן קרח תת-קרקעי חצוב בסלע גרניט. בחורף היו אוספים קרח מנהר סמוך ואוגרים אותו במחסן. הטמפרטורה הקרובה לנקודת הקיפאון אפשרה אחסון ממושך של הבשר.
לצידו ניצב בית מעושן קטן, בנוי לבנים, המשמש לעישון קר של חלקי הבשר, בעיקר הפנים.
בית המטבח הוא חלק מנתיב המורשת של הרובע היהודי. מהמאה ה-18 התגוררה כאן קהילה יהודית חיה עם בית כנסת, מקווה, בית קברות ותשתיות כשרות. רוב הקהילה גורשה בשואה.
בית המטבח הכשר שימש מרכז חיוני לשמירת חוקי הכשרות, על מנת לספק לבני הקהילה בשר מאושר בלבד.